Spaghetti à la crème d'olives

Cette recette de pâtes à la crème d'olives est un hommage à l'Italie.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 19 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 4 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


578 kcal par personne

  • Calories totales : 2312 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 18 g par personne
  • Glucides : 80 g par personne
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Passoire
  • Ramequins
  • Robot mixeur
  • Grande casserole
  • Saucière assiette de service

Préparation


  1. Laver, égoutter, éponger le persil et le thym. Effeuiller le thym. Éplucher l'oignon rouge, couper en lamelles. Couper les olives en lamelles pour la décoration.
  2. Dans le bol du robot mixeur, placer le piment d'espelette, le sel, le persil, le thym, l'oignon rouge, les olives noires, la ricotta. Mixer. Ajouter la crème fraîche entière. Mixer. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Réservez. 
  3. Dans une grande casserole, porter à ébullition 1.5 litres d'eau, ajouter le sel, les spaghetti et cuire comme indiqué sur la notice du paquet. Remuer régulièrement.
     
  4. Égoutter les spaghetti et servir aussitôt avec la crème d'olives.

Les conseils de supertoinette

Choisissez des olives noires dénoyautées.

Si vous n'avez pas d'oignon rouge, un blanc ou un jaune fera l'affaire.

Surveillez bien la cuisson des pâtes, elle est très rapide. Vous pouvez opter pour d'autres pâtes alimentaires, mais alors respectez bien le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Si vous préférez une sauce très crémeuse, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à soupe de crème dans chaque assiette. en mélangeant bien.

Ce plat peut se conserver deux jours au réfrigérateur.

 

Que boire avec ces pâtes à la crème d'olives ? Un Chianti, un Valpolicella, un Barolo, un Barbaresco, un Dolcetto ou encore un Brunello di montalcino.

 

Bon courage et bon appétit!

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