Fèves et légumes à l'oseille
Découvrez la recette de ces délicieuses fèves et légumes à l'oseille...
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 60 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 40 min
Ingrédients
Recette pour 5 personnes
- 50 g de beurre
- 265 g d'oignons
- 625 g de pommes de terre
- 440 g de patates douces
- 475 g de fèves fraîches écossées et pelées
- 64 g d'oseille fraîche
- 4,90 g de sauge fraîche
- 2,20 g de sel
- 0,60 g de poivre du moulin
- 120 g de crème liquide entière
- 45 g d'Armagnac
Préparation
- Laver, éponger, émincer la sauge. Laver, éponger, couper en lanières l'oseille. Éplucher les oignons, couper grossièrement en morceaux.
- Éplucher, laver les pommes de terre et patates douces, réserver dans un récipient contenant de l'eau pour éviter qu'elles noircissent.
- Couper les pommes de terre et patates douces en cubes.
- Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les oignons et les faire revenir 5 min. Égoutter puis ajouter les pommes de terre et patates douces, mélanger et cuire 10 minutes.
- Dans le wok, ajouter les fèves, mélanger, laisser cuire 5 minutes puis ajouter l'oseille et la sauge, remuer, ajouter le sel.
- Dans le wok, ajouter le poivre, la crème liquide, l'Armagnac, mélanger.
- Couvrir le wok et cuire 20 minutes, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, servir aussitôt.
