Purée de nèfles du Japon

Une purée au goût sucré-salée à faire découvrir à nos enfants...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


322 kcal par personne

  • Calories totales : 1932 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 35 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Saladier
  • Eau courante froide
  • Passoire
  • Cuit vapeur
  • Assiettes
  • Presse-purée
  • Wok
  • Cuillère en bois
  • Verre
  • Plat de service

Préparation


  1. Éplucher l'ail et l'oignon. Éplucher les pommes de terre, les placer dans un saladier et les recouvrir d'eau pour éviter qu'elles ne noircissent. Laver, égoutter les nèfles.
  2. Dans le panier vapeur, placer les pommes de terre et les oignons. Réaliser la cuisson selon les instructions de votre cuiseur vapeur.
  3. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail et les nèfles dans le panier vapeur et terminer la cuisson. Puis écraser les pommes de terre et l'ail. Placer au fur et à mesure dans le wok.
  4. Retirer la peau extérieure des nèfles, couper en 2, ôter le noyau central et détacher la première peau intérieure qui se retire facilement. Couper les nèfles en petits morceaux.
  5. Dans le wok, ajouter les oignons coupés en petits morceaux, le beurre, les nèfles, la confiture, le sel, le poivre, mélanger.
  6. Cuire à feu moyen deux minutes puis ajouter peu à peu la crème liquide, mélanger, laisser cuire encore deux minutes environ et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Une fois épluchées, les pommes de terre noircissent vite. N'oubliez pas de les placer dans un saladier recouvertes d'eau.

Les nèfles et l'ail cuisent très rapidement, c'est pourquoi on les placent seulement 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson vapeur.

La peau extérieure des nèfles cuites, se retirent facilement. La peau intérieure également.

Vérifier en fin de préparation l'assaisonnement de la purée et rectifier si nécessaire.

Cette purée accompagne volailles, viandes et poissons. Les enfants aiment beaucoup la saveur sucrée-salée de cette purée.


Bon appétit !

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