Gnocchis de patates douces au Cookeo

Des gnocchis doux et légers !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


259 kcal par personne

  • Calories totales : 1036 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 31 g par personne

Préparation


  1. Eplucher les patates douces et les pommes de terre. Découper grossièrement celles-ci en gros morceaux. Placer les patates douces et les pommes de terre dans le panier vapeur. Verser 20 cl d'eau dans la cuve du Cookeo. Programmer le mode cuisson sous pression durant 10 minutes. La cuisson achevée, laisser refroidir les légumes. 
  2. Dans un grand récipient, écraser à l'aide d'une fourchette les morceaux de patates douces et de pommes de terre. Ajouter le jaune d'oeuf et le sel. Travailler la pâte obtenue à la main. Façonner une boule à partir de la préparation. Saler et poivrer. 
  3. Diviser la boule en quatre. Façonner des boudins puis découper ceux-ci en tronçons. Programmer le mode dorer du Cookeo et verser l'huile d'olive dans la cuve du robot. Lorsque l'huile est chaude, faire dorer les gnocchis durant 1 minute en les remuant. Servir chaud avec du gruyère râpé. 

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant évolué, agréable et non boisé, au nez évolué et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Sainte-foy de bordeaux - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Clairette du languedoc - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Côtes de bergerac - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Graves supérieures - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Porto - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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