Tarte tatin aux figues

Profitons des figues pour faire cette recette de tarte tatin !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


298 kcal par personne

  • Calories totales : 2384 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 1 g par personne
  • Glucides : 51 g par personne
  • Casserole moyenne
  • Moule manqué en silicone
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plan de travail fariné
  • Four
  • Grande assiette de service

Préparation


  1. Dans une casserole moyenne, placer le sucre et l'eau, mettre à caraméliser en surveillant attentivement la coloration du sucre qui doit être brun ni clair ni foncé.
  2. Aussitôt verser le caramel dans le moule à manqué beurré sur les bords. Équeuter les figues, couper en deux dans la longueur, placer dans le moule.
  3. Abaisser la pâte, faire un cercle un peu plus grand que le moule à manqué, puis le poser délicatement sur les figues en marquant bien les bords au bas du moule.
  4. Enfourner pendant 1 heure environ en surveillant la fin de cuisson, dès qu'il est cuit le sortir du four.
  5. Poser une grande assiette sur le moule à manqué et le retourner, couvrir avec la confiture de fruits et badigeonner les fruits. Servir tiède ou froid.

Les conseils de supertoinette

Choisir des figues pas trop juteuses, cela évite d'avoir trop de jus, soyez vigilants.

Il est possible que le caramel se solidifie et fasse un merveilleux décors comme sur la photo!

Vous constaterez que tous les ingrédients sont pesés même les liquides.

Prendre un plat de service légèrement plus grand que votre moule.


Que boire avec cette tarte tatin aux figues ? Des vins blancs moelleux et liquoreux (gewurztraminer, Riesling, Jurançon, Montbazillac, Beaume de venise, Frontignan).


Bon courage !

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