Tarte tatin aux figues

Name: Tarte tatin aux figues
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 230 g de pâte sablée; 200 g de sucre cristallisé; 25 g d'eau; 400 g de figues peu juteuse

Profitons des figues pour faire cette recette de tarte tatin !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

230 g de pâte sablée
200 g de sucre cristallisé
25 g d'eau
400 g de figues peu juteuse

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans une casserole moyenne, placer le sucre et l'eau, mettre à caraméliser en surveillant attentivement la coloration du sucre qui doit être brun ni clair ni foncé.
Aussitôt verser le caramel dans le moule à manqué beurré sur les bords. Équeuter les figues, couper en deux dans la longueur, placer dans le moule.
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Abaisser la pâte, faire un cercle un peu plus grand que le moule à manqué, puis le poser délicatement sur les figues en marquant bien les bords au bas du moule.
Enfourner pendant 1 heure environ en surveillant la fin de cuisson, dès qu'il est cuit le sortir du four.
Poser une grande assiette sur le moule à manqué et le retourner. Servir tiède ou froid.

Les conseils de supertoinette

Choisir des figues pas trop juteuses, cela évite d'avoir trop de jus, soyez vigilants.

Prendre un plat de service légèrement plus grand que votre moule.

Que boire avec cette tarte tatin aux figues ? Des vins blancs moelleux et liquoreux (gewurztraminer, Riesling, Jurançon, Montbazillac, Beaume de venise, Frontignan).

Bon courage !

Qu'elles soient fraîches ou séchées, réalisez plein de recettes variées avec des figues en suivant nos recettes à la figue : recette pain aux figues, confiture figues raisins, figues confites au sirop épicées, tarte à la confiture de figues, cake salé aux figues, feta et chèvre...

Et pour varier les plaisirs, découvrez une recette aux figues de barbarie.

Vins conseillés

Un vin rouge sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins assez intenses

> Bon accord : Estaing - rouge léger
> Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan fer servadou - rouge assez puissant
> Excellent accord : La mancha - rouge léger
> Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc - rouge léger
> Accord parfait : Gaillac primeur - rouge léger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération