Coquillettes aux girolles façon génoise

Trouver des girolles fraîches est le plus difficile pour cette recette de coquillettes aux girolles façon génoise...

Coquillettes aux girolles façon génoise
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:60 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Recettes végétariennes | Automne | Hiver | Pâtes alimentaires | Pour débutants | Sel | Ail | Basilic | Beurre | Eau | Fromage de chèvre | Girolle | Huile d'olive | Oignon | Pâte alimentaire | Pignon | Camping car | Robot ménager | Cuisson à la poêle | Cuisson à la casserole | Poivre blanc | Plats salés | Garniture

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles, nettoyer les girolles méticuleusement, couper en lamelles.
  2. Couper le fromage de chèvre en dés. Dans une petit mixeur, placer l'huile, le sel, l'ail.
  3. Dans le petit mixeur, ajouter le basilic, les dés de fromage de chèvre, hacher l'ensemble, enlever la partie coupante et ajouter les pignons de pin, mélanger, réserver.
  4. Dans une poêle moyenne, ajouter le beurre et l'huile, faire chauffer l'ensemble, ajouter les oignons, cuire 2 min puis joindre les girolles, mélanger.
  5. Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, mélanger. Dès que les légumes sont cuits, goûter, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud.
  6. Dans une grande casserole, verser l'eau, saupoudrer de sel, dés l'ébullition, verser les coquillettes, cuire selon les indications inscrites sur l'emballage.
  7. Dès que les coquillettes sont al dente, égoutter, placer dans un saladier, ajouter la préparation aux pignons de pain et aux girolles, mélanger, servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Les coquillettes doivent être cuites "al dente" elles doivent être fermes sans être crues.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Ces coquillettes peuvent être réutilisées dans une omelette, un potage, mélangées à des légumes, etc.

Vous pouvez servir ces pâtes avec un poulet rôti, de l'agneau, du veau, etc.


Bon appétit !

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