Canapés à la fourme d'Ambert

Faites plaisir à vos invités avec ces canapés à la fourme d'Ambert

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 17 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 2 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


475 kcal par personne

  • Calories totales : 1900 kcal
  • Lipides : 26 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 41 g par personne
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petite poêle
  • Couteau électrique (facultatif)
  • Robot mixeur
  • Ciseau
  • Verre à liqueur
  • Grand verre haut
  • Poche à douille
  • Douille en étoile
  • Grande cuillère
  • Spatule
  • Assiette de service

Préparation


  1. Laver, éponger le persil et la ciboulette. Couper le beurre, la fourme d'Ambert en dés. Couper le jambon crue en petits morceaux.
  2. Dans une petite poêle, placer les amandes effilées et les faire dorer à feu moyen. Stopper la cuisson et les placer dans un bol. Ne les laisser pas dans la poêle car elles vont continuer leur coloration avec la chaleur résiduelle et devenir noir.
  3. Couper le pain en tranches d'1 cm d'épaisseur environ. Dans le bol du robot mixeur, placer la confiture, le jambon cru, le piment d'espelette, la fourme d'Ambert, la Ricotta, le beurre, la ciboulette ciselée.
  4. Dans le bol du robot, ajouter l'Armagnac, le sel, mixer. Préparons la poche à douille. Placer la douille en étoile dans la poche et déposer la poche sur un grand verre pour faciliter le remplissage.
  5. Garnir la poche avec la préparation à la fourme d'Ambert et fermer le haut de la poche en la vissant. Recouvrir les tranches de pain avec la poche à douille à votre fantaisie.
  6. Décorer chaque tranche de pain d'amandes effilées et de persil et déposer au fur et à mesure sur le plat de service. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant, elle est très rapide.

Soyez attentif à la cuisson des amandes effilées, elle est très rapide, à peine deux minutes. Ne laissez pas les amandes dorées dans la poêle dès la fin de leur cuisson. Retirez-les et placez-les dans un récipient. Comme la poêle est chaude, les amandes continues de colorer et parfois peuvent devenir noir. 

Pour des tranches nettes, pensez à découper le pain avec un couteau électrique si vous en possédez un.

Des que vous avez mixé la préparation à la fourme d'Ambert, goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.


Quel vin servir avec ces canapés à la fourme d'Ambert? Un vin blanc sec ou sucré au choix mais aussi un vin rouge de votre région.


Bonne préparation, régalez-vous!

×