Bavettes à la moutarde et aux olives

Name: Bavettes à la moutarde et aux olives
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 40 g de beurre; 675 g de bavettes de boeuf soit 3; 2 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 10 g de moutarde aux épices; 10 g de moutarde mi-forte; 10 g de moutarde à l'ancienne; 80 g de fromage blanc; 15 g de marsala à la crème d'amande; 20 g d'olives vertes dénoyautées; 2,40 g de persil frais

Cette recette de bavettes à la moutarde, pour le plaisir de toute la famille !

Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Laver le persil, éponger, ciseler. Couper les olives vertes en rondelles. Quadriller la surface des bavettes pour éviter qu'elles se déforment pendant la cuisson.
Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre, dès qu'il se colore un peu, ajouter les bavettes, saler, poivrer sur les 2 faces et cuire sur les 2 faces.
Cuire les bavettes façon bleu, saignante ou à point selon le vœux de chacun puis les placer dans une assiette et garder au chaud. Garder le beurre de cuisson. Préparons la sauce.
Dans le bol placer les 3 moutardes et le fromage blanc, mélanger puis placer dans une petite casserole, ajouter le marsala aux amandes, mélanger.
Dans la casserole, ajouter le beurre de cuisson, cuire à feu doux, mélanger sans vous arrêter, jusqu'à épaississement de l'ensemble puis ajouter les olives, continuer de mélanger.
Dans la sauce, ajouter le persil, répartir sur les bavettes et servir aussitôt avec une purée, une salade etc.