Bavettes à la moutarde et aux olives

Cette recette de bavettes à la moutarde, pour le plaisir de toute la famille !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


592 kcal par personne

  • Calories totales : 1776 kcal
  • Lipides : 35 g par personne
  • Protéines : 47 g par personne
  • Glucides : 1 g par personne
  • Coupelle
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Grande poêle antiadhésive
  • Ramequins
  • Assiettes de service
  • Bol
  • Petite casserole
  • Spatule en bois

Préparation


  1. Laver le persil, éponger, ciseler. Couper les olives vertes en rondelles. Quadriller la surface des bavettes pour éviter qu'elles se déforment pendant la cuisson.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre, dès qu'il se colore un peu, ajouter les bavettes, saler, poivrer sur les 2 faces et cuire sur les 2 faces.
  3. Cuire les bavettes façon bleu, saignante ou à point selon le vœux de chacun puis les placer dans une assiette et garder au chaud. Garder le beurre de cuisson. Préparons la sauce.
  4. Dans le bol placer les 3 moutardes et le fromage blanc, mélanger puis placer dans une petite casserole, ajouter le marsala aux amandes, la gelée de fruits, mélanger.
  5. Dans la casserole, ajouter le beurre de cuisson, cuire à feu doux, mélanger sans vous arrêter, jusqu'à épaississement de l'ensemble puis ajouter les olives, continuer de mélanger.
  6. Dans la sauce, ajouter le persil, répartir sur les bavettes et servir aussitôt avec une purée, une salade etc.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser différentes moutardes mais vous devez respecter le poids total soit 30 grammes.

Servir les bavettes dans des assiettes chaudes, cela permet de garder plus longtemps la viande au chaud.


Bon courage et surtout bon appétit !

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