Brocolis au vin
Ces brocolis au vin surprendront vos invités...
- Recette facile
- Economique
- Temps total:45 min
Tags: Légumes | Recettes rapides | Sel | Ail | Beurre | Brocolis | Eau | Huile | Jus d'orange | Poivre noir | Romarin | Vin blanc | Orange zeste | Crème | Gelée de fruits | Champignon conserve | Plat à l'alcool
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 50 g de crème
- 200 g d'eau
- 5 g de gelée de fruits de votre choix
- 1 g de romarin
- 0,60 g de poivre
- 2 g de sel
- 145 g de champignons de Paris
- 490 g de brocolis
- 100 g de vin blanc doux
- 100 g de jus d'orange
- 6 g de zeste d'orange
- 7,50 g de gousses d'ail
- 40 g d'huile
- 30 g de beurre
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Préparation
- Râper le zeste d'une orange. Presser l'orange pour en recueillir le jus. Éplucher, retirer le germe central, émincer les gousses d'ail.
- Dans une grande poêle, verser l'huile, faire fondre le beurre à feu moyen puis ajouter l'ail émincé, puis les brocolis coupés en petites fleurettes ou dés, mélanger.
- Dans la poêle, ajouter les champignons émincés finement, mélanger, ajouter le vin blanc, le jus d'orange.
- Dans la poêle, ajouter l'eau, mélanger, puis ajouter le sel, le poivre, la gelée de fruits.
- Dans la poêle, ajouter le zeste d'orange, le romarin, mélanger et couvrir la poêle avec son couvercle, cuire 25 minutes environ à feu doux.
- Dans la poêle, lorsque les brocolis sont cuits, ajouter la crème, mélanger et servir aussitôt.
Trucs et astuces de cuisine
Pour des sorbets plus onctueux
Les blancs d'œuf, battus en neige, apportent de la légèreté et de l'onctuosité au sorbet.
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