Brocolis au vin

Ces brocolis au vin surprendront vos invités...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

271 kcal par personne

  • Calories totales : 1087 kcal
  • Lipides : 21 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 14 g par personne
  • Ramequins
  • Râpe à zeste
  • Presse agrume
  • Balance
  • Verres
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Grande poêle et son couvercle
  • Spatule en bois
  • Plat de service

Préparation

  1. Râper le zeste d'une orange. Presser l'orange pour en recueillir le jus. Éplucher, retirer le germe central, émincer les gousses d'ail.
  2. Dans une grande poêle, verser l'huile, faire fondre le beurre à feu moyen puis ajouter l'ail émincé, puis les brocolis coupés en petites fleurettes ou dés, mélanger.
  3. Dans la poêle, ajouter les champignons émincés finement, mélanger, ajouter le vin blanc, le jus d'orange.
  4. Dans la poêle, ajouter l'eau, mélanger, puis ajouter le sel, le poivre, la gelée de fruits.
  5. Dans la poêle, ajouter le zeste d'orange, le romarin, mélanger et couvrir la poêle avec son couvercle, cuire 25 minutes environ à feu doux.
  6. Dans la poêle, lorsque les brocolis sont cuits, ajouter la crème, mélanger et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Si vous décidez d'émincer vos champignons avant de commencer la cuisson du plat, penser à les citronner pour éviter qu'ils ne noircissent rapidement au contact de l'air ambiant.

Vous pouvez utiliser d'autres champignons de votre choix comme les rosés des prés, les girolles, les cèpes, etc...

La crème se verse en fin de cuisson et permet d'atténuer le goût du zeste d'orange que les jeunes enfants parfois n'apprécient pas trop.

Goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement en fin de cuisson.


Bon appétit !

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