Kakis au mascarpone

Douceur et légèreté dans cette recette de kakis au mascarpone...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 10 min
  • Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


216 kcal par personne

  • Calories totales : 865 kcal
  • Lipides : 14 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne
  • Eau froide courante
  • Papier absorbant
  • Petite assiette
  • Petites
  • Cuillères
  • Robot mixeur
  • Ramequins
  • Verre à liqueur 10 à 12 cuillères décoratives
  • Petite saucière
  • Assiette de service

Préparation


  1. Laver, éponger le persil. Évider le kaki en ne gardant que la chair intérieure. Dans le bol du robot mixeur, placer les noix de pécan, le persil, ajouter le kaki, le mascarpone.
  2. Dans le bol du robot, ajouter le piment d'espelette, le poivre, le sel, l'Amaretto. Mixer finement. Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Évider le second kaki en ne gardant que la chair intérieure.
  3. Dans chaque cuillère de présentation, verser un peu de préparation au mascarpone. Placer au centre de la cuillère un peu de chair de kaki et décorer d'un éclat de noix de pécan.
  4. S'il reste un peu de préparation au mascarpone, la verser dans une petite saucière. Placer les cuillères sur le pourtour de l'assiette de service et déposer la saucière au centre. Servir aussitôt ou placer au réfrigérateur jusqu'au service.

Les conseils de supertoinette

Retirer la collerette du kaki. A l'aide d'une petite cuillère évider le kaki en grattant la peau pour en retirer tout la chair intérieure. L'opération est simple mais fastidieuse car le kaki est un fruit mou lorsqu'il est mûre et la chair adhère bien à la peau.


Bonne préparation et régalez-vous !

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