Foies de volaille et crudités

L'été arrive.. Préparons cette recette de foies de volaille avec ces crudités...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


367 kcal par personne

  • Calories totales : 2203 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 30 g par personne
  • Petites assiettes
  • Bols
  • Ramequins
  • Eau courante froide
  • Essoreuse
  • Papier absorbant
  • Ciseau
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Saladier
  • Poêle moyenne
  • Spatule en bois
  • Saladier
  • Réfrigérateur

Préparation


  1. Laver, essorer l'oseille. Laver, éponger la menthe fraîche.
  2. Laver, éponger, ciseler la ciboulette. Laver, éponger les tomates cerise.
  3. Éplucher, couper en lamelles l'ail et l'oignon. Laver, éponger, retirer le pédoncule et les graines du poivron rouge, couper en dés.
  4. Retirer la peau dure de l'avocat. Couper en deux l'avocat, enlever le noyau central. Couper la chair de l'avocat en dés, citronner. Couper les foies de volaille en lamelles.
  5. Dans une poêle moyenne, verser l'huile d'olive, faire fondre le beurre. Puis ajouter l'ail et l'oignon, mélanger et les faire légèrement colorer à feu moyen.
  6. Dans la poêle, ajouter les foies de volaille, le sel, le poivre, mélanger et cuire 4 à 5 min. en mélangeant régulièrement afin que les lamelles de foies de volaille soient cuites sur les deux faces.
  7. Dans le saladier de service, disposer joliment l'oseille, ajouter les dés du poivron et de l'avocat, parsemer de la moitié des feuilles de menthe. Ajouter ensuite les tomates cerise.
  8. Dans le saladier, ajouter les foies de volaille et vous parsemez de ciboulette fraîche et du reste de feuilles de menthe fraîches. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par une personne débutante.

Pour la sauce vinaigrette au basilic.

Choisir un avocat semi-ferme. Penser à citronner les dés d'avocat car ils noircissent rapidement au contact de l'air ambiant.

La cuisson du foie de volaille est simple et rapide. 5 minutes suffisent pour les cuire.

Le montage de la salade de crudités est simple. Comme nous, vous pouvez ajouter des restes de pâtes, de riz, de blé, de quinoa, de taboulé de la veille.


Bonne préparation et régalez-vous !

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