Moelleux extra légers aux framboises et aux amandes

Vous allez adorer ces petits gâteaux fondants à souhait, sans beurre ni farine !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


163 kcal par personne

  • Calories totales : 979 kcal
  • Lipides : 9 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 19 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mélanger le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs dans un saladier. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter ensuite les amandes en poudre et la ricotta.
  2. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel dans un second récipient. Incorporer ensuite les blancs en neige au premier mélange. Remuer très délicatement pour préserver l'air contenu dans les blancs d'oeuf.  
  3. Verser le tout dans de petits moules en silicone (ne pas les remplir à ras-bord car la pâte gonfle à la cuisson et risquerait de déborder). Répartir les framboises dessus.
  4. Enfourner 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir les gâteaux cuits avant de les démouler, et réserver au frais jusqu'au moment de déguster. 

Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

Un vin rosé sucré léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord :
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  • > Accord quasi parfait : Cabernet d'anjou - rosé demi-sec
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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