Grillades à la plancha

Les grillades à la plancha, une excellente idée pour se réunir l'été de façon conviviale !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


1004 kcal par personne

  • Calories totales : 8034 kcal
  • Lipides : 82 g par personne
  • Protéines : 61 g par personne
  • Glucides : 1 g par personne
  • Planche de travail
  • Pinceau
  • Grandes assiettes de service
  • Aiguille (grande)
  • Plancha
  • Grande fourchette
  • Papier absorbant
  • Pince à viande

Préparation


  1. Prendre les carbonnades de porc ou escalopes, les badigeonner de moutarde, saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence. Ranger dans un plat de service.
  2. Pour les côtes de porc, badigeonner de moutarde les deux faces. Saler et poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence. Ranger dans un plat de service.
  3. Placer la viande au réfrigérateur en attendant la cuisson. Badigeonner de moutarde les merguez et les chipolatas. Poivrer. Piquer avec une aiguille à brider.
  4. Pour la cuisson, placer sur la plancha huilée les viandes et faire cuire sur les deux faces.

Les conseils de supertoinette

Il est vrai que dès le mois de juin l'envie de faire une "plancha" est agréable.

Si vous ne possédez pas de "plancha", utilisez votre four en position "gril"

Les quantités de viande sont en rapport avec l'appétit de vos invités !

Que boire avec ces grillades à la plancha ?  Vins jeunes (Anjou, Beaujolais, Bordeaux, Madiran, Nuit-Saint-Georges, Beaune, etc).


Bon appétit et belle journée !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : Fiano di avellino - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Malbourough - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Cassis - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

Tous nos accords mets-vins

×