Mousse au chocolat blanc

Un délicieux dessert qui sort de l'ordinaire !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


323 kcal par personne

  • Calories totales : 1295 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 37 g par personne

Préparation


  1. Couper le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie avec la crème à feu doux. Mélanger régulièrement jusqu'à obtenir une crème lisse, puis ôter du feu et laisser tiédir. 
  2. Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs en neige ferme dans un saladier avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau quelques instants. 
  3. Incorporer le chocolat tiédi à l'aide d'une spatule souple en remuant très délicatement de bas en haut afin de ne pas faire retomber les blancs. 
  4. Lorsque la préparation est bien homogène, la verser dans des ramequins et les réfrigérer au moins 3 heures avant de les servir. 

Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

  • > Bon accord : Crémant de die - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Cava - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vouvray - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Blanquette de limoux - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Clairette de die - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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