Mousse au chocolat blanc
Un délicieux dessert qui sort de l'ordinaire !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 25 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 5 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 200 g de chocolat blanc pâtissier
- 100 g de crème allégée
- 20 g de sucre
- 150 g de blancs d'oeufs
- 0,50 g de sel
323 kcal par personne
- Calories totales : 1295 kcal
- Lipides : 15 g par personne
- Protéines : 7 g par personne
- Glucides : 37 g par personne
Préparation
- Couper le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie avec la crème à feu doux. Mélanger régulièrement jusqu'à obtenir une crème lisse, puis ôter du feu et laisser tiédir.
- Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs en neige ferme dans un saladier avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau quelques instants.
- Incorporer le chocolat tiédi à l'aide d'une spatule souple en remuant très délicatement de bas en haut afin de ne pas faire retomber les blancs.
- Lorsque la préparation est bien homogène, la verser dans des ramequins et les réfrigérer au moins 3 heures avant de les servir.
Vins conseillés
Un vin blanc sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive
- > Bon accord : Crémant de die - blanc sec leger
- > Très bon accord : Cava - blanc sec leger
- > Excellent accord : Vouvray - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Blanquette de limoux - blanc sec aromatique
- > Accord parfait : Clairette de die - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
