Mousse au chocolat blanc
Un délicieux dessert qui sort de l'ordinaire !

- Recette facile
- Economique
- Temps total:25 min
Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Blanc d'oeuf | Chocolat blanc | Crème allégée | Sucre | Cuisson au bain-marie | Mousse chocolat | Chocolat blanc
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 200 g de chocolat blanc pâtissier
- 100 g de crème allégée
- 20 g de sucre
- 150 g de blancs d'oeufs
- 0,50 g de sel
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Couper le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie avec la crème à feu doux. Mélanger régulièrement jusqu'à obtenir une crème lisse, puis ôter du feu et laisser tiédir.
- Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs en neige ferme dans un saladier avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau quelques instants.
- Incorporer le chocolat tiédi à l'aide d'une spatule souple en remuant très délicatement de bas en haut afin de ne pas faire retomber les blancs.
- Lorsque la préparation est bien homogène, la verser dans des ramequins et les réfrigérer au moins 3 heures avant de les servir.
Vins conseillés
Un vin blanc sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive
- > Bon accord : Crémant de die - blanc sec leger
- > Très bon accord : Cava - blanc sec leger
- > Excellent accord : Vouvray - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Blanquette de limoux - blanc sec aromatique
- > Accord parfait : Clairette de die - blanc sec leger
Voir tous nos accords mets-vins
*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Trucs et astuces de cuisine
Enlever l'amertume des zestes d'oranges ou de citrons
Pour enlever l'amertume des zestes d'oranges ou de citrons, les faire blanchir quelques mi...
Recettes similaires
- Papillote d'abricot, sésame et anis étoilé
- Cheesecake aux framboises
- Pâte à gaufres au Thermomix
- Chouquettes classiques à la vanille
- Crème au rhum
- Sucettes banane, chocolat et pralin
- Glace vanille sans sorbetière
- Glace sans sorbetière au Spéculoos
- Tarte meringuée aux pommes et poires
- Galette des rois banane et noix de coco