Mousse mascarpone au chocolat

Faisons les premiers essais avec cette recette de mousse mascarpone au chocolat !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 5 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


256 kcal par personne

  • Calories totales : 2567 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 13 g par personne
  • Saladiers
  • Petite casserole
  • Cuillère en bois
  • Robot mélangeur
  • Ramequins
  • Verre
  • Siphon
  • Entonnoir
  • Verrines

Préparation


  1. Dans un saladier, placer le chocolat coupé en morceaux. Dans une petite casserole, verser la crème et porter à ébullition et aussitôt verser sur le chocolat.
  2. Mélanger la crème et le chocolat, réserver sur le plan de travail. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les oeufs, mélanger, puis ajouter le sucre.
  3. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la crème, le mascarpone, mélanger.
  4. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le chocolat préparé en le mélangeant peu à peu, puis verser dans le siphon à travers un entonnoir.
  5. Remplir au 3/4 du siphon, fermer, mettre 3 cartouches de gaz, le siphon doit être prêt à l'emploi, secouer fortement, faire un essai puis réfrigérer.
  6. Juste avant de servir, secouer fortement une seconde fois, faire un essai et remplir les verrines.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Bien lire la notice de votre siphon, cette recette est suffisante pour remplir 2 fois le siphon, mais n'oubliez pas d'avoir d'avance les cartouches.

 

Bon courage !

Vins conseillés


Un vin rouge sucré puissant évolué, plutôt simple et boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Marsala - VDL/VDN rouge (tuilé)
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