Mousse de melon

Un dessert rafraîchissant !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 0 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


242 kcal par personne

  • Calories totales : 969 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne

Préparation


  1. Plonger la gélatine dans un bol d'eau froide durant une quinzaine de minutes. Lorsque les feuilles de gélatine sont ramollies, essorer celles-ci.
  2. Découper en deux puis épépiner le melon. Mixer la chair de melon jusqu'à obtenir une fine purée. 
  3. Presser le citron. Dans une casserole, porter le jus de citron à ébullition. Retirer ensuite la casserole du feu et incorporer la gélatine. Mélanger énergiquement jusqu'à la gélatine soit entièrement fondue. Verser le mélange de citron et de gélatine dans le saladier contenant le melon mixé. Fouetter vivement la préparation. 
  4. Fouetter la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture de chantilly. Incorporer à la préparation au melon. Fouetter énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène. 
  5. Verser la préparation dans quatre verrines. Réfrigérer entre 3 et 4 heures.

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

  • > Bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Vouvray - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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