Mousse de melon
Un dessert rafraîchissant !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:0 min
Tags: Été | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Citron | Gélatine | Melon | Sucre glace | Crème | Sans cuisson | Recette été
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 500 g de melon soit 1
- 120 g de citron soit 1
- 30 g de sucre glace
- 0,20 litre de crème liquide
- 4 g de gélatine soit 2 feuilles
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Préparation
- Plonger la gélatine dans un bol d'eau froide durant une quinzaine de minutes. Lorsque les feuilles de gélatine sont ramollies, essorer celles-ci.
- Découper en deux puis épépiner le melon. Mixer la chair de melon jusqu'à obtenir une fine purée.
- Presser le citron. Dans une casserole, porter le jus de citron à ébullition. Retirer ensuite la casserole du feu et incorporer la gélatine. Mélanger énergiquement jusqu'à la gélatine soit entièrement fondue. Verser le mélange de citron et de gélatine dans le saladier contenant le melon mixé. Fouetter vivement la préparation.
- Fouetter la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture de chantilly. Incorporer à la préparation au melon. Fouetter énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Verser la préparation dans quatre verrines. Réfrigérer entre 3 et 4 heures.
Vins conseillés
Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue
- > Bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
- > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
- > Excellent accord : Vouvray - blanc liquoreux
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