Poulet au vin blanc et champignons

Name: Poulet au vin blanc et champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,35 kg de cuisses de poulet soit 6; 500 g de carottes soit 4; 0,25 litre de vin blanc; 200 g de champignons de Paris; 75 g d'échalotes soit 3; 0,30 litre de crème fraîche; 30 g de farine soit 2 CàS; 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS; 5 g d'ail soit 1 gousse; 5 g de brins de persil; 1 g de laurier soit 1 feuille; 1 g de muscade râpée soit 1 pincée

Le poulet dans toutes ses saveurs !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1,35 kg de cuisses de poulet soit 6
500 g de carottes soit 4
0,25 litre de vin blanc
200 g de champignons de Paris
75 g d'échalotes soit 3
0,30 litre de crème fraîche
30 g de farine soit 2 CàS
30 g d'huile d'olive soit 2 CàS
5 g d'ail soit 1 gousse
5 g de brins de persil
1 g de laurier soit 1 feuille
1 g de muscade râpée soit 1 pincée

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Préparation

Eplucher et découper en rondelles les carottes. Emincer les échalotes. Peler et hacher la gousse d'ail. Découper les champignons en tranches.
Dans le fond d'une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Faire dorer les morceaux de poulet durant 10 minutes environ. Remuer de temps en temps afin d'éviter que cela attache.
Dans la cocotte, ajouter les carottes, les échalotes, l'ail, les champignons et la feuille de laurier. Faire cuire quelques minutes puis saupoudrer de farine. Remuer le tout à l'aide d'une spatule. Ajouter le vin blanc et 50 cl d'eau puis faire mijoter à couvert durant 1 heure.
5 minutes avant la fin de la cuisson, saler et poivrer. Ajouter la muscade, la crème fraîche. Remuer le tout. Parsemer de feuilles de persil avant de servir.

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, distingué et non boisé, au nez évolué et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

> Bon accord : Chateau chalon - blanc sec à caractère oxydatif
> Très bon accord : Patrimonio - blanc sec puissant
> Excellent accord : Palette - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Savennières - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Alsace grand cru riesling - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération