Champignons farcis au chèvre

Farcir de gros champignons de Paris, c'est très simple et si bon !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


199 kcal par personne

  • Calories totales : 399 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 2 g par personne
  • Couteau
  • Robot mixeur
  • Plats de service
  • Plat à gratin
  • Four

Préparation


  1. Appuyer sur la racine de chaque gousse d'ail sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. 
  2. Couper la partie sableuse ou terreuse des pieds des champignons. Nettoyez-les avec une serviette humide.
  3. Couper les pieds des champignons,  que vous disposez dans un hachoir ou petit mixeur. Parer les bords du champignon.
  4. Mettre  les champignons parés, citronnés dans un plat de service. Réserver. Dans un hachoir ou mixeur, mettre les pieds, les parures de champignons, le sel, poivre, le fromage.
  5. Ajouter l'ail, le persil, la crème. Mélanger. Il faut obtenir une pâte épaisse. La farce ne doit pas être liquide.
  6. Farcir les champignons. Remplir de la farce les champignons et mettre sous le gril du four chaud pendant 15 minutes.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Comme vous le remarquerez sur les photos, j'ai utilisé des champignons de taille moyenne. De gros champignons seraient mieux adaptés. Je n'en ai pas trouvé.

Recette bien conçue, facile, très agréable à manger et qui peut s'associer avec toutes les viandes et les légumes.

La farce doit avoir la consistance d'une pommade.

J'ai accompagné ces champignons avec des côtes d'agneau et une tranche de jambon.

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Bourgogne tonnerre - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Soave - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : La clape - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Côtes du lubéron - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Saint joseph - blanc sec leger

Tous nos accords mets-vins

×