Gratin de saumon aux brocolis

Un gratin savoureux plein d'ingrédients légers !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


328 kcal par personne

  • Calories totales : 1971 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 18 g par personne
  • Glucides : 27 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 190°. 
  2. Faire bouillir deux grandes casseroles d'eau. Détailler le brocolis en bouquets. Dans une casserole, plonger les bouquets de brocoli et le bouillon dans l'eau bouillante et faire cuire durant 12 minutes. Dans l'autre casserole, plonger les pâtes et faire cuire selon les instruction sur le paquet. Egoutter chaque ingrédient à la fin des cuissons. 
  3. Emincer les échalotes et les gousses d'ail. Faire revenir celles-ci dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Dans la poêle, dorer les côtés des pavés de saumon durant 2 minutes. Découper ensuite le saumon en gros morceaux. 
  4. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en fouettant. Délayer progressivement avec le lait sans cesser de fouetter. La sauce doit s'épaissir. Saler et poivrer. 
  5. Dans un plat à gratin, disposer les pâtes, les brocolis, le saumon et le mélange d'échalotes. Saler et poivrer. Remuer le tout. Napper de sauce béchamel. Parsemer de gruyère râpé. Enfourner entre 30 et 40 minutes. 

Vins conseillés

Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Mâcon davayé - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Vin de pays d'argens - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Saint chinian - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Bourgogne passetoutgrain - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - rosé sec léger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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