Caviar d'aubergines

Un délice !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


92 kcal par personne

  • Calories totales : 371 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 12 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 210°. Enfourner les aubergines durant 25 minutes. La cuisson achevée, laisser refroidir les aubergines. 
  2. Eplucher les aubergines et récupérer la chair. Placer celle-ci dans un saladier. Ecraser la chair des aubergines avec une fourchette
  3. Peler et hacher les gousses d'ail. Presser le demi-citron. Dans le saladier, ajouter l'ail et le jus de citron. Saler et poivrer. 
  4. Réfrigérer au minimum 1 heure avant de déguster. 

Vins conseillés

Un vin rouge sec corsé évolué, distingué et boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins intenses

  • > Bon accord : Hermitage - rouge puissant
  • > Très bon accord : La grande rue grand cru - rouge puissant
  • > Excellent accord : Charmes chambertin grand cru - rouge puissant
  • > Accord quasi parfait : Margaux - rouge puissant
  • > Accord parfait : Pauillac - rouge puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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