Chou-fleur façon grecque

Le chou-fleur façon grecque, à redécouvrir...et à réaliser, pourquoi pas en conserve?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


358 kcal par personne

  • Calories totales : 2148 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 32 g par personne
  • Ramequins
  • Bols
  • Verres
  • Assiette creuse
  • Petites assiettes
  • Presse-citron
  • Eau froide courante
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Ciseau
  • Sautoir et son couvercle
  • Spatule en bois
  • Stérilisateur
  • Bocaux

Préparation


  1. Presser le jus du demi-citron. Laver soigneusement les ognasses, éponger, couper en rondelles. Laver les poireaux soigneusement, éponger, couper en rondelles.
  2. Laver, éponger, ciseler la ciboulette. Nettoyer le chou-fleur, couper en morceaux. Vous pouvez ajouter les jeunes pousses tendres du chou-fleur si vous le souhaitez.
  3. Dans le sautoir,verser l'huile et faire fondre le beurre. Puis ajouter les ognasses et les poireaux en rondelles, les noix de cajou, mélanger. Faire légèrement colorer. Puis ajouter le chou-fleur, mélanger.
  4. Dans le sautoir, ajouter l'eau, le jus de citron, la sauce tomate à la puttanesca et le Martini blanc, mélanger.
  5. Dans le sautoir, ajouter le sel, le poivre, la confiture et la coriandre, mélanger.
  6. Couvrir le sautoir, laisser cuire de 25 à 30 min. le chou-fleur doit être tendre. Servir aussitôt, saupoudrer de ciboulette. Vous pouvez conserver ce chou-fleur façon grecque en le stérilisant selon la notice de votre stérilisateur.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par une personne débutante.

Nettoyer soigneusement les ognasses et les poireaux, il contiennent parfois un peu de terre, du sable, des insectes...

Pour la sauce tomate à la puttanesca. Vous pouvez utiliser une sauce tomate que vous avez réalisé vous-même ou un coulis de tomate.

Le temps de cuisson indiqué dans la recette n'est là qu'a titre indicatif. Il faut que le chou-fleur soit tendre.

Goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement en fin de cuisson.

Vous pouvez conserver cette recette en bocaux que vous stériliserez selon la notice de votre stérilisateur.

Vous pouvez servir ce chou-fleur façon grecque avec de la viande, de la volaille, du gibier ou encore du poisson.


Quel vin servir avec ce chou-fleur façon grecque? Un vin rouge corsé, un vin blanc sec de votre région.


Bonne préparation et bon appétit !

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