Chou-fleur en salade

Varions notre menu avec ce chou-fleur en salade...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


71 kcal par personne

  • Calories totales : 284 kcal
  • Lipides : 4 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 11 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Passoire
  • Grande et moyenne casseroles
  • Papier absorbant saladier
  • Cuillère à soupe
  • Grand bol ou ramequin
  • Plat de service

Préparation


  1. Retirer les feuilles vertes qui se trouvent autour du trognon et le raccourcir. Enlever les parties brunes. Détacher chaque petit bouquet de l'inflorescence.
  2. Tremper le chou-fleur dans de l'eau vinaigrée ce qui facilitera l'élimination des insectes et limaçons. Rincer délicatement chaque bouquet. Égoutter.
  3. Tremper la laitue dans l'eau vinaigrée, rincer sous l'eau froide les feuilles de la laitue, essorer. Verser l'eau dans une casserole, saler.
  4. Dans la casserole, ajouter le chou-fleur, porter à ébullition, pendant 3 min, éteindre. Laisser 5 min dans l'eau bouillante, il  doit rester assez ferme.
  5. Vérifier la cuisson du chou-fleur, égoutter, laisser refroidir. Verser les oeufs dans une casserole avec l'eau, porter à ébullition pendant 8/10 minutes.
  6. Mettre un fond de salade, placer les bouquets de chou-fleur sur la surface. Placer les tranches de tomates et d'oeufs durs.

Les conseils de supertoinette

Pour les personnes suivant un régime, diminuer les quantités d'huile ou faire simplement un vinaigre parfumé aux herbes

Recette que les débutants feront sans difficulté et ils pourront la réaliser selon leur imagination.

Le chou-fleur en salade, s'il n'est pas assaisonné peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez réutiliser les légumes non assaisonnés dans un gratin, une soupe, etc.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays d'argens - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Mâcon - blanc sec leger

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