Moelleux à la noix de coco sans gluten

Un délicieux moelleux pour tous les allergiques au gluten.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


324 kcal par personne

  • Calories totales : 1948 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 47 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner un moule à manqué
  2. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre de canne jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporer les deux farines. Verser progressivement le lait de coco. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation lisse. 
  3. Incorporer la noix de coco râpée. 
  4. Dans un second saladier, battre en neige ferme les blancs d'oeufs et le sel. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Remuer le tout. 
  5. Verser la préparation dans le moule. Enfourner environ 45 minutes en surveillant la cuisson. Laisser tiédir avant de déguster. 

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, fin et boisé, au nez évolué et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Cérons - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Marsala - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Vin de Liqueur - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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