Frittata de courgettes et épinards

Name: Frittata de courgettes et épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de courgettes; 300 g d'oeufs soit 6; 50 g d'épinards frais; 45 g d'huile d'olive soit 3 CàS; 1 g de sel; 1 g de poivre

Une recette de saison !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Trancher les courgettes en conservant la peau. Rincer puis essorer les feuilles d'épinards. Faire cuire les ingrédients à la vapeur environ 5 minutes.
Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter l'huile et remuer vivement. Incorporer les courgettes et les épinards.
Recouvrir un plat de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement le papier cuisson d'huile d'olive. Verser la préparation dans le moule.
Placer le moule dans un cuiseur à la vapeur. Faire cuire entre 20 et 30 minutes. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

> Bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Faugères - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération