Brioche au Cooking Chef

Name: Brioche au Cooking Chef
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g de farine; 100 g d'oeufs soit 2; 80 g de beurre; 40 g de sucre; 20 g de jaune d'oeuf soit 1; 15 g de lait soit 1 CàS; 0,12 litre de lait entier; 11 g de levure boulangère; 6 g de sel

Une brioche faite maison est toujours meilleure.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

400 g de farine
100 g d'oeufs soit 2
80 g de beurre
40 g de sucre
20 g de jaune d'oeuf soit 1
15 g de lait soit 1 CàS
0,12 litre de lait entier
11 g de levure boulangère
6 g de sel

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Préparation

Découper le beurre en dés. Placer ceux-ci dans le bol du robot. Programmer le mode pétrin à vitesse 1 et à 40° durant 2 minutes. Retirer ensuite le beurre de la cuve du robot et réserver.
Laver et sécher la cuve du Cooking Chef. Placer le lait entier, la levure et le sucre dans celle-ci. Programmer le mode pétrin à vitesse 2 et à 40°. Ajouter la farine, le sel et les oeufs. Programmer le mode pétrin à vitesse 1 durant 1 minute. Programmer ensuite le mode pétrin à vitesse 4 durant 2 minutes.
Ajouter le beurre et programmer le mode pétrin à vitesse 4 durant 10 minutes. Laisser reposer la pâte dans le bol fermé durant 1 heure.
Aplatir la pâte sur une surface farinée. Filmer la pâte avant de la congeler durant 1 heure. A partir de la préparation, façonner 6 boules. Disposer celles-ci dans un moule antiadhérent. Laisser gonfler durant 40 minutes.
Préchauffer le four à 180°. Dans un récipient, mélanger le jaune d'oeuf et le lait. Badigeonner la brioche avec le mélange. Enfourner durant 25 minutes. A la moitié de la cuisson, baisser la température du four à 160°. La cuisson achevée, laisser tiédir durant quinze minutes avant de démouler.