Côtes de porc gratinées au parfum de Corse !

Ces côtes de porc gratinées sont à faire pour régaler vos amis !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


549 kcal par personne

  • Calories totales : 1649 kcal
  • Lipides : 43 g par personne
  • Protéines : 37 g par personne
  • Glucides : 1 g par personne
  • Eau courante
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Couteau
  • Poêle antiadhésive
  • Pince à viande
  • Bol
  • Fourchette
  • Plat à gratin
  • Four
  • Assiette de service
  • Spatule large

Préparation


  1. Trier, laver le persil sous l'eau courante, éponger, émincer. Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante.
  2. Éponger la ciboulette, ciseler. Couper le jambon cru en deux ou trois parties. couper le fromage Corsica en lamelles.
  3. Chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les côtes de porc, faire colorer sur les 2 faces, stopper la cuisson. Dans le bol, ajouter la moutarde, le piment d'espelette.
  4. Dans le bol, ajouter la crème, battre énergiquement pour mélanger. Dans un plat adapté pour la viande, placer les côtes de porc, couvrir avec le jambon.
  5. Parsemer de fromage, couvrir avec la crème, saupoudrer de persil et ciboulette. Enfourner pendant 45 minutes. Les côtes de porc sont prêtes.
  6. Sortir les côtes de porc, les placer dans une grande assiette de service et garnir avec les légumes choisis.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

J'ai choisi avec ces côtes de porc du poivron rouge, des haricots verts, pas d'assaisonnement car le plat en contient beaucoup.

Aucune difficulté pour cette viande, surveiller la cuisson au four !

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas de congélation.

Vous pouvez remplacer le fromage Corsica par un fromage de chèvre.

Quels vins avec des côtes de porc gratinées ? Bien sur un vin rouge de Corse ou (Mâcon, Fleurie, Sancerre rouge, ou pour l'ensemble du repas un Champagne, etc.)


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins fermes

  • > Bon accord : Sainte-foy de bordeaux - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Régnié - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Chiroubles - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Valpolicella - rouge léger
  • > Accord parfait : Beaujolais-villages - rouge assez puissant

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