Canapés aux gambas

Faites plaisir à vos invités avec ces canapés festifs aux gambas !

Canapés aux gambas
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:25 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 5 min

Tags: Saint Valentin | Nouvel an | Cuisson au four | Amuse-bouche | Pour débutants | Sel | Beurre allégé salé | Citron | Curry | Gambas | Laitue romaine | Pain de mie | Poivre noir | Canapés | Pâques | Coquillages et crustacés

Ingrédients

Recette pour 7 personnes


Préparation


  1. Avec l'emporte-pièce de votre choix, préparer les canapés. Sur votre grille du four, placer sur la longueur un papier cuisson, placer les canapés.
  2. La cuisson sera très rapide, car les canapés doivent avoir une belle couleur dorée. Sortir les canapés du four, laisser refroidir. Placer les gambas dans l'eau froide.
  3. Porter les gambas à ébullition, stopper la cuisson. Égoutter, laisser refroidir. Couper en morceaux une seule gamba. Placer dans un mixeur.
  4. Hacher la gambas, placer dans le saladier, presser le jus de citron, le placer dans le saladier.
  5. Dans le saladier, ajouter  poivre,  sel,  curry, le beurre coupé en dés, mélanger pour obtenir une pommade,  rectifier l'assaisonnement. Tartiner les canapés.
  6. Couper en fines rondelles la gambas restante et disposer une rondelle sur chaque canapé. Disposer les canapés de gambas dans une assiette de service sur un lit de laitue coupée finement. Servir frais avec l'apéritif.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, couper en diagonale votre pain de mie vous obtiendrez 2 triangles.

Vous pouvez utiliser le même poids de crevettes. Il n'est pas facile dans certaines régions de trouver de grosses gambas ou crevettes.

Ces canapés aux gambas peuvent se conserver une seule journée, car il faut être prudent.

Pas de congélation.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Que boire avec ces canapés aux gambas ? Des vins légers, particulièrement le champagne.


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : Fiano di avellino - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Malbourough - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Cassis - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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