Pâté de pommes de terre

Rachel nous fait découvrir son pâté de pommes de terre...Pas si facile à réaliser pour un débutant !

Photos : Rachel
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 1 h 25 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


396 kcal par personne

  • Calories totales : 3175 kcal
  • Lipides : 24 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 37 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Fourchette
  • Plat à tarte
  • Pinceau
  • Ciseau
  • Petite cheminée

Préparation


  1. Enfin Rachel, elle est sur le site comme promis ! L'équipe a apprécié ta recette ! Économique, facile, et très vite mangée !Conseil de Rachel Rayer avec une fourchette le dessus du pâté pour un effet décoratif.
  2. Éplucher les pommes de terre, laver, couper en rondelles, rincer, garder dans l'eau fraîche. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide couper en demi-rondelles.
  3. Préparons l'abaisse inférieure. Piquer le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette. retournez-la aussitôt avant de l'utiliser !
  4. Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer. Marquer les bords de la pâte dans le moule. Étaler une couche de rondelles de pommes de terre bien égouttées.
  5. Dans la tarte, on dispose les oignons émincés en une seule couche. Saler, poivrer, légèrement, terminer les pommes de terre, puis la crème.
  6. Préparer la deuxième abaisse qui va couvrir le pâté. Mouiller avec un pinceau, les bords avec du lait. Couvrir en ajustant les deux bords.
  7. Pincer les bords et retournez-les. Couper le papier de cuisson qui dépasse autour du plat. Badigeonner, avec un jaune d'oeuf, le dessus et les bords du pâté de pommes de terre.
  8. Installer une cheminée au centre. Enfourner à four chaud pendant 1 heure environ.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

La difficulté de la recette est la fermeture des deux abaisses. Préparer tout le matériel ainsi que les ingrédients. On évite les pas inutiles, l'énervement.

Sortir la deuxième abaisse au dernier moment, pour qu'elle garde toute sa fermeté.

Mon effet décoratif est invisible ! Ayant peur de trouer la pâte je n'appuie pas assez fort !


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays d'oc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays de franche-comté - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des côtes de gascogne - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays du val de loire - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bourgogne aligoté - blanc sec leger

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