Chou chinois en salade
Intégrez le chou chinois à vos salades pour varier vos menus...
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1 g de sel (vinaigrette)
- 0,50 g de poivre
- 5 g de sucre
- 90 g d'huile d'olive
- 60 g de jus de citron
- 1 g de ciboulette
- 200 g d'eau (pommes de terre)
- 350 g de pommes de terre fermes
- 300 g de chou chinois
- 200 g de thon en conserve
- 50 g d'oeufs de lompe
- 20 g de cerneaux de noix
- 30 g d'olives vertes ou noires
427 kcal par personne
- Calories totales : 1708 kcal
- Lipides : 31 g par personne
- Protéines : 18 g par personne
- Glucides : 19 g par personne
- Presse citron
- Grand bol
- Cuillères à soupe
- Couteau + économe
- Planche à découper
- Plat spécial micro-ondes
- Micro-ondes
- Evier ou bassine
- Eau courante
- Saladier ou grand plat de service
- Passoire
Préparation
- Pour la vinaigrette au citron.
Presser le jus de citron. Dans un bol ou un récipient pour la vinaigrette, mettre le sel, le poivre, le sucre.
- Verser l'huile d'olive et le citron, la ciboulette émincée.
- Choisir les pommes de terre de la même taille. Couper la pomme de terre avec une force égale. On obtient des pommes d'une coupe plus régulière.
- Cuire au micro-ondes les pommes de terre.
Poser sans les essuyer les pommes de terre dans un récipient pour micro-ondes de forme ronde puis ajouter l'eau, couvrir.
Cuire 6mn30 à 900W ou 5mn30 à 1100W.
- Avec la pointe d'un couteau, plonger au coeur de la pomme de terre pour vérifier sa cuisson, votre lame pénètre facilement. Laisser tiédir. Rincer sous l'eau claire le chou chinois et émincer finement.
- Dressons ou plaçons dans un plat de décoration le chou chinois.
Former une couronne avec le chou-chinois. Placer les pommes de terre et le thon. Faire des taches rouges avec les oeufs de lompe et parsemer de cerneaux de noix grossièrement écrasés et les olives vertes.
Les conseils de supertoinette
Cette salade se mange tiède, 30 secondes au micro-ondes, si le besoin s'en fait sentir !
La sauce de salade ou la mayonnaise peut être choisies dans les sauces diététiques.
Bon appétit !
Vins conseillés
Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive
- > Bon accord : Vin de pays d'argens - blanc sec leger
- > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
- > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
- > Accord parfait : Mâcon - blanc sec leger
