Cornichons au vinaigre

Ces cornichons au vinaigre accompagneront vos viandes froides et la charcuterie...

Photos : Alice
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 4 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Pause: 4 h

Ingrédients

Recette pour 2 bocaux de 500g


178 kcal par bocaux de 500g

  • Calories totales : 357 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 500g
  • Protéines : 6 g par bocaux de 500g
  • Glucides : 47 g par bocaux de 500g
  • Planche à découper couteau + économe
  • Eau courante
  • Torchon propre
  • Papier absorbant 2 bocaux de 500g

Préparation


  1. Alice est une Gersoise du Houga, pas loin de Mont de Marsan, très habile de ses mains. Sa spécialité ce sont les fleurs exécutées avec des bas de couleur. Véritable artiste !
  2. Couper la tige et la racine des oignons, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi rondelles ou en dés.
  3. Couper la tige et la racine des échalotes, couper en moitiés dans le sens tige-racines, éplucher, couper en son centre pour avoir une assise et émincer en fins bâtonnets.
  4. Laver sous l'eau courante les cornichons, frotter avec un linge et rincer, puis égoutter avec du papier absorbant. Mettre le gros sel sur les cornichons pour les faire dégorger pendant 4 h environ. Rincer et égoutter.
  5. Dans les bocaux, mettre une couche de cornichons, un mélange d'oignons et d'échalotes, quelques grains de poivre et recommencer jusqu'à hauteur du pot. Verser le vinaigre. Fermer hermétiquement. Utiliser dans 2 mois.

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Les conseils de supertoinette

Je me sers des bocaux en verre que je récupère avec les couvercles.

Pour accompagner les viandes froides et la charcuterie.


Bon appétit !

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