Parmesan en larmes

Des larmes de parmesan pour décorer vos plats !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


98 kcal par personne

  • Calories totales : 392 kcal
  • Lipides : 6 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 0 g par personne
  • Plan de travail
  • Couteau économe
  • Assiettes de service
  • Pilon
  • Four
  • Tôle à pâtisserie
  • Papier cuisson
  • Emporte-pièce

Préparation


  1. Raclons avec un couteau économe le Parmesan...Placer dans une grande assiette. Écraser avec un pilon ou une fourchette.
  2. Prenons la tôle du four...Recouvrir la plaque du four d'un papier cuisson. Réchauffer le four, thermostat 7 (210°C), la cuisson va durer environ 10 minutes.
  3. Le parmesan est en poudre...Avec l'emporte-pièce, mettre dans le fond de l'emporte-pièce, une fine couche de parmesan.
  4. Enfournons pendant de 8 à 10 minutes selon les fours...Retirer avec une fine spatule métallique, car c'est très friable à chaud. Poser dans un plat.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser d'autres emporte-pièces et varier les formes.

Ces larmes de parmesan peuvent s'utiliser pendant un apéritif, mais aussi pour garnir un plat, un potage, une soupe, etc.

Pas de congélation, car ils perdraient de leur croustillant.

Ils peuvent se conserver quelques jours.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Accord des vins :
Il s'adapte à tous les apéritifs !


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec corsé évolué, très fin et boisé dominant, au nez assez intense et à la bouche aux tanins intenses

  • > Bon accord : Ribera del duero - rouge puissant
  • > Très bon accord : Brunello di montalcino - rouge puissant
  • > Excellent accord : Rioja - rouge puissant
  • > Accord quasi parfait : Margaux - rouge puissant
  • > Accord parfait : Châteauneuf du pape - rouge puissant

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