Galettes de vermicelles de riz

Croustillantes, ces galettes de vermicelles de riz sont un plaisir à faire partager...

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


181 kcal par personne

  • Calories totales : 1086 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 0 g par personne
  • Glucides : 3 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Bassine ou évier
  • Eau courante
  • Assiettes de service
  • Papier absorbant
  • Petit robot mixeur
  • Casserole moyenne
  • Saladiers
  • Spatule en bois
  • Passoire
  • Ramequins
  • Cuillère à soupe
  • Poêle antiadhésive
  • Pince

Préparation


  1. Pour l'oignon, couper les racines, éplucher, laver sous l'eau courante. Émincer en dés. Pour l'ail, éplucher.
  2. Enlever le germe central de l'ail. Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante. Éponger. Dans le bol du robot, ajouter l'oignon, les gousses d'ail.
  3. Dans le bol du robot, ajouter la ciboulette. Hacher. Pour le vermicelle, dans la casserole, verser l'eau. Porter à ébullition.
  4. Dans le saladier, ajouter le vermicelle et l'eau bouillante. Avec une spatule, tasser. Laisser tremper 6 minutes, jusqu'à ce que le vermicelle soit tendre.
  5. Égoutter le vermicelle et rincer à l'eau froide. Égoutter. Éponger avec du papier absorbant. Placer dans le saladier.
  6. Dans le saladier, ajouter le sel, le poivre, le curry, la coriandre.
  7. Dans le saladier, ajouter l'oignon, l'ail, la ciboulette. Mélanger. Pour la cuisson, dans la poêle ajouter le beurre et l'huile, vous laissez chauffer.
  8. Prendre une pince ou une cuillère à soupe. Dans la poêle, ajouter 2 cuillères à soupe de vermicelles. Aplatir la pâte avec la spatule.
  9. Frire les galettes jusqu'à ce quelles soient croustillantes et dorées sur les deux faces. Égoutter sur du papier absorbant. Servir avec viande grillée, poisson, volaille.

Les conseils de supertoinette

La seule difficulté concerne la surveillance de la cuisson. Travailler à feu moyen.

Vous pouvez conserver ces galettes pendant 3 jours au réfrigérateur.


Quels vins avec ces galettes de vermicelles ? Boire un vin rouge ou rosé léger et fruité.


Bon appétit !

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