Confiture de poires et dattes

Poires et dattes, une délicieuse complicité pour vos confitures!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 bocaux de 250g


1126 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 6759 kcal
  • Lipides : 3 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 2 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 286 g par bocaux de 250g
  • Louche
  • Entonnoir
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Zesteur
  • Balance
  • Eau courante
  • Brosse
  • Presse-fruits
  • Grande casserole ou autocuiseur
  • Spatule en bois
  • Verres
  • Petite coupelle

Préparation


  1. Stériliser les bocaux, louche et entonnoir. Éplucher, vider les poires. Couper les poires en dés. Laver, brosser le citron, récupérer et peser le zeste.
  2. Presser le jus de citron. Couper en deux la gousse de vanille. Dans une grande casserole, verser le sucre, ajouter les poires mélanger.
  3. Dans la casserole, ajouter la vanille, le zeste de citron, le quatre épice, le jus de citron et mélanger. Couper en deux les dattes.
  4. Dans la casserole, ajouter les dattes, mélanger, porter à ébullition. Cuire pendant 30 à 45 min environ à feu moyen. 
  5. La confiture est prête, lorsque une goutte de confiture sur une assiette froide, elle s'arrête rapidement. Aussitôt arroser avec le grand Marnier.
  6. Remplir rapidement les bocaux et les placer à l'envers jusqu'à complet refroidissement, cela évite la stérilisation.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Prévoir une balance pour peser les fruits frais et secs

Vous pouvez utiliser une bassine en cuivre, un stérilisateur mais sans le couvercle, un wok est très pratique et la cuisson plus rapide. A éviter les bassines en aluminium qui risquent de donner un arrière-goût à vos fruits.

Prévoir un entonnoir pour faciliter la mise en bocaux avec un trou assez large, fabriquez-le vous-même en le coupant plus haut surtout pour les confitures à fruits coupés ou entiers.


Bon appétit !

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