Origine du kirsch
Le kirsch, alcool originaire d'Alsace, de Franche-Comté et de Forêt-Noire. Le kirsch doit vieillir un an. Le vrai kirsch possède un bouquet puissant et un goût très fin.
Le kirsch du commerce ou celui utilisé en pâtisserie est un mélange contenant 10 à 70 % de kirsch pur et d'alcool neutre.
Le kirsch fantaisie est un alcool neutre, aromatisé au kirsch et à l'essence d'amande ou réalisé à partir d'alcool neutre auquel a été ajouté une petite quantité de kirsch pur et de l'extrait de noyau.
Parlons cuisine
Utilisation du kirsch en cuisine
Rien ne vaut un bon produit pour faire une "bonne" cuisine.
Employez un kirsch pur, son arôme est incomparable !
Utilisé en pâtisserie, confiserie, crème, biscuits imbibés, salade de fruits, flambage, punch...
Il se déguste en digestif.
Santé, régime
Propriétés du kirsch
La valeur énergétique moyenne du kirsch est de 250 calories au 100 grammes.
Recettes à découvrir
