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Supertoinette | la cuisine familiale

Morgon

Le Morgon (AOC) fait partie des 10 crus classés du Beaujolais.

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Que savons-nous sur le Morgon?

tartifletteTartiflette savoyarde

Le Morgon(AOC) fait partie des 10 crus classés du Beaujolais. Le vignoble est situé sur la commune de Villié-Morgon, au nord du département du Rhône. Il bénéficie d'un ensoleillement optimal, à une altitude qui varie de 250 m à 500 mètres, sur un sol argilo-calcaire. Bien drainé, il assure la fertilité du cépage qui donne de petites grappes au jus concentré.
Cépage : Gamay noir.

Le Morgon possède une robe pourpre. Il est plus corsé et moins fruité que les autres Beaujolais. Arômes d'abricots et de prunes caractérisent le Morgon quand il est jeune puis apparaissent progressivement avec l'âge des senteurs de fruits mûrs, de noyaux et de kirsch.
Bon vin de garde, à ne pas boire trop jeune.  Avec les années, les amateurs disent qu'il "morgonne", c'est-à-dire qu'il acquiert ses qualités propres.

criqueCrique à la lyonnaise


Parlons cuisine

Boeuf bourguignonPot au feu de langue  Boeuf bourguignon-Pot au feu de langue

Le Morgon accompagne les terrines, le veau, les viandes rouges grillées, l'agneau, le boeuf bourguignon, le civet, le pot au feu, les volailles grillées, la dinde, le gibier à plumes, les fromages (Camembert, Brie, Maroilles, Munster, Livarot).

Le Morgon se sert à une température de 14°.

caille rôtieCaille rôtie


Santé

Contre-indications

Pas d'alcool pour les femmes enceintes ou allaitantes

Toute consommation d’alcool est formellement déconseillée pendant la grossesse car l’alcool consommé par la mère affecte le fœtus qui est alimenté par le biais du cordon ombilical. L’alcool passant également dans le lait maternel, il est déconseillé aux jeunes mamans qui allaitent de boire de l’alcool.

Pas ou très peu d'alcool pour les conducteurs

En France, il est interdit de conduire avec un taux d'alcool égal ou supérieur à 0,5 gr par litre de sang, soit 0,25 mg d'alcool par litre d'air expiré. Cela représente environ deux demi de bière, deux verres de vins ou 6 cl d'alcool distillé à 40°.  Attention ! Chez certaines personnes très minces ou chez les personnes âgées, ces moyennes sont à abaisser.



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