Criques à la lyonnaise

1Criques à la lyonnaise - 1.1

Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, laver sous l'eau courante, ciseler. Éplucher les pommes de terre.Criques à la lyonnaise - 1.2Criques à la lyonnaise - 1.3Criques à la lyonnaise - 1.4

2Criques à la lyonnaise - 2.1

Laver les pommes de terre sous l'eau courante, couper en deux parties, râper, placer dans un saladier avec les oignons.Criques à la lyonnaise - 2.2Criques à la lyonnaise - 2.3Criques à la lyonnaise - 2.4

3Criques à la lyonnaise - 3.1

Battre les oeufs dans un saladier. Dans le saladier des pommes de terre, ajouter le sel, les oeufs, le piment d'espelette.Criques à la lyonnaise - 3.2Criques à la lyonnaise - 3.3Criques à la lyonnaise - 3.4

4Criques à la lyonnaise - 4.1

Dans le saladier, ajouter la muscade, mélanger bien. Dans une poêle, verser le tiers de l'huile et du beurre. Verser la préparation.Criques à la lyonnaise - 4.2Criques à la lyonnaise - 4.3Criques à la lyonnaise - 4.4

5Criques à la lyonnaise - 5.1

Aplatir la préparation avec une spatule. Cuire pendant 6 minutes à feu moyen, puis faire glisser dans une grande assiette, couvrir avec une autre assiette, retourner.

6Criques à la lyonnaise - 6.1

Glisser dans la poêle et cuire sur l'autre face pendant 5 minutes. Préparer les autres criques en terminant huile et beurre. Criques à la lyonnaise - 6.2