Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > râpe

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Râpe

Image : RâpeRâpe : Ustensile de forme allongée perforé de trous hérissés d'aspérités destiné à réduire par frottement un aliment en filaments plus ou moins fins (carotte, pommes de terre, fromages, etc), en poudre (noix de muscade, zestes, parmesan, etc).

La râpe peut être plane ou incurvée, de grandeurs différentes. La plus petite est la râpe à muscade.

Elle peut aussi se présenter comme un moulin mécanique muni d'un tambour interchangeable selon le produit et le résultat désiré.

Robot ménagerOn trouve également des robots électriques équipés de l'accessoire qui convient.



Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment conserver les châtaignes?

Autrefois, les châtaignes étaient conservées pendant plusieurs mois par couches dans le sable horticole, comme les carottes, les panais, les betteraves.

Tous les trucs et astuces

Publicité

Publicité