Criques à la lyonnaise

Criques et pommes de terre, un plaisir du goût !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 1 h 3 min
  • Préparation: 18 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


269 kcal par personne

  • Calories totales : 1618 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 40 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Econome
  • Eau courante
  • Saladiers
  • Râpe
  • Ramequins
  • Grande poêle antiadhésive
  • Spatule
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, laver sous l'eau courante, ciseler. Éplucher les pommes de terre.
  2. Laver les pommes de terre sous l'eau courante, couper en deux parties, râper, placer dans un saladier avec les oignons.
  3. Battre les oeufs dans un saladier. Dans le saladier des pommes de terre, ajouter le sel, les oeufs, le piment d'espelette.
  4. Dans le saladier, ajouter la muscade, mélanger bien. Dans une poêle, verser le tiers de l'huile et du beurre. Verser la préparation.
  5. Aplatir la préparation avec une spatule. Cuire pendant 6 minutes à feu moyen, puis faire glisser dans une grande assiette, couvrir avec une autre assiette, retourner.
  6. Glisser dans la poêle et cuire sur l'autre face pendant 5 minutes. Préparer les autres criques en terminant huile et beurre.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Attention ! Pour les régimes sans gluten, il est préférable d'utiliser du piment d'Espelette séché, en corde, ou, à défaut, du poivre en grain, à moudre.utiliser du beurre entier !

Ces criques peuvent se servir avec une salade, avec une viande, une volaille, du poisson, du gibier, etc.

Les poids des légumes correspondent à des légumes non épluchés.

Vous pouvez conserver ces criques 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Beaujolais emeringes - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
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