Criques à la lyonnaise

Criques et pommes de terre, un plaisir du goût !

Criques à la lyonnaise
  • Normal
  • Economique
  • Temps total:1 h 3 min
  • Préparation: 18 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Fête des mères | Fête des pères | Recettes végétariennes | Été | Légumes | Les grands classiques | Sel | Huile d'olive | Muscade | Oeuf | Oignon | Piment d'oiseau | Pomme de terre | Recettes sans gluten | Galette | Robot ménager | Cuisson à la poêle | Cuisine lyonnaise | Plats salés | Garniture | Beurre allégé sans sel | Anniversaire | Cuisine aux épices

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, laver sous l'eau courante, ciseler. Éplucher les pommes de terre.
  2. Laver les pommes de terre sous l'eau courante, couper en deux parties, râper, placer dans un saladier avec les oignons.
  3. Battre les oeufs dans un saladier. Dans le saladier des pommes de terre, ajouter le sel, les oeufs, le piment d'espelette.
  4. Dans le saladier, ajouter la muscade, mélanger bien. Dans une poêle, verser le tiers de l'huile et du beurre. Verser la préparation.
  5. Aplatir la préparation avec une spatule. Cuire pendant 6 minutes à feu moyen, puis faire glisser dans une grande assiette, couvrir avec une autre assiette, retourner.
  6. Glisser dans la poêle et cuire sur l'autre face pendant 5 minutes. Préparer les autres criques en terminant huile et beurre.

Les conseils de supertoinette

Attention ! Pour les régimes sans gluten, il est préférable d'utiliser du piment d'Espelette séché, en corde, ou, à défaut, du poivre en grain, à moudre.utiliser du beurre entier !

Ces criques peuvent se servir avec une salade, avec une viande, une volaille, du poisson, du gibier, etc.

Les poids des légumes correspondent à des légumes non épluchés.

Vous pouvez conserver ces criques 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.


Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

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Vins conseillés

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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