Goûter
Goûter : Identifier la saveur d'un mets inconnu en en mangeant pour la première fois, ou porter à sa bouche une petite quantité d'un aliment ou d'une boisson afin de contrôler concrètement sa saveur et sa consistance, en s'assurant qu'elles correspondent bien à l'idée qu'en donnaient son apparence, sa couleur et son odeur.
En cuisine, on goûte les plats en cours de préparation pour en rectifier éventuellement l'assaisonnement.
gcomme :
- Garam massala
- Garbure
- Gargarismes
- Garnir
- Garniture
- Gaspacho ou Gazpacho
- Gâteau de riz
- Gaufrette
- Gaufrier
- Gaz carbonique
- Gelées
- Gélifiants
- Gélifier
- Génoise
- Gésier
- Ghi ou Ghee
- Gibelotte
