Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > landaise (à la)

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Landaise (à la)

Image : Landaise (à la)Landaise (à la) : A la landaise se dit de diverses préparations inspirées de la cuisine des Landes, utilisant en particulier le jambon de Bayonne, la graisse d'oie et les cèpes. L'appellation "à la landaise" s'applique à des mets rustiques (pommes de terre) ou plus recherchés (becfigues, foie d'oie ou de canard), ainsi qu'aux grands classiques régionaux (confit).



Recettes à découvrir


Publicité

Publicité