Baguettes de pain en direct aux graines de pavot

1Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 1.1

Dans le bol du robot pétrisseur ajouter la levure, l'eau, laissez la levure se diluer pendant quelques minutes. Dès que la levure est diluée, ajouter la farine.Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 1.2Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 1.3Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 1.4

2Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 2.1

Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter une partie de l'eau tiède. Laisser le robot tourner une ou deux minutes, puis ajouter le sel.Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 2.2Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 2.3Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 2.4

3Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 3.1

Pétrir pendant 10 minutes, votre pâte doit être légèrement collante, souple mais doit peu attacher aux doigts.Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 3.2Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 3.3

4Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 4.1

Couvrir avec le torchon. Laisser lever pendant 45 minutes environ. Lorsque votre levée est terminée, aplatir le pâton.Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 4.2

5Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 5.1

Couper en deux parties ou en trois et peser pour avoir le même poids de pâte. Aplatir le morceau avec la paume de la main. Rabattre la partie supérieure de la pâte. Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 5.2

6Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 6.1

Aplatissez légèrement. Rabattre une seconde fois, aplatir encore légèrement. Terminer jusqu'au bout de la pâte. Aplatir légèrement. Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 6.2Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 6.3

7Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 7.1

Allonger chaque pâton en petite baguette de la longueur de votre moule à baguettes qui doit être adapté pour votre four. Le côté pliure en dessous. Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 7.2

8Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 8.1

Mouiller légèrement le torchon pour éviter que la baguette ne croûte. Couvrir avec un  torchon propre, laisser lever pour la deuxième fois entre 30 et 45 minutes.Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 8.2

9Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 9.1

Mouiller les baguettes de pain délicatement avec le pinceau, sans appuyer, car les graines de pavot colleront plus facilement sur le pain.Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 9.2

10Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 10.1

Tracer deux entailles en tenant la lame verticalement, sur le dessus de chaque baguette en partant du bout jusqu'au centre, puis reprendre la deuxième entaille 5 cm avant jusqu'à l'autre bout, mais en restant sur le centre de la baguette. Faire ses entailles avant d'enfourner avec une lame de rasoir.

11Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 11.1

Mettre un récipient d'eau à l'intérieur du four et vaporiser d'eau les parois avant d'enfourner. Cuire 20 minutes. Enfourner, puis placer sur une grille.Baguettes de pain en direct aux graines de pavot - 11.2