Pommes de terre et patates douces aux cèpes

Ces pommes de terre et patates douces aux cèpes peuvent accompagner les viandes comme les poissons rôtis!

Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 5 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 45 min.

Pommes de terre et patates douces aux cèpes

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 10 personnes

Cuisson au wok des légumes

Calories totales : 3340 kcal

Calories : 334 kcal par personne
Lipides : 12 g par personne
Protéines : 7 g par personne
Glucides : 49 g par personne

Planche à découper
Couteau d'office
Petit mixeur
Couteau économe
Passoire
Eau courante
Assiettes de service
Saladier
Wok
Cuillère en bois + grande cuillère
Poêle antiadhésive

Ingrédients pour la recette : Pommes de terre et patates douces aux cèpes

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 1.1

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Hacher dans un petit robot mixeur.Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 1.2Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 1.3Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 1.4

2Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 2.1

Eplucher les échalotes, émincer. Éplucher les patates douces, laver sous l'eau froide.Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 2.2Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 2.3Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 2.4

3Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 3.1

Égoutter les patates douces, couper en dés. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 3.2Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 3.3Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 3.4

4Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 4.1

Couper les pommes de terre en dés. Dans le wok, faire chauffer l'huile, ajouter patates douces et pommes de terre, mélanger, cuire 10 min, saler, poivrer, mélanger.Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 4.2Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 4.3

5Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 5.1

Vérifier la cuisson en piquant une pomme de terre avec la pointe d'une lame de couteau. Faire chauffer l'huile, verser les cèpes surgelés. Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 5.2Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 5.3

6Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 6.1

Laisser réduire les cèpes. Verser l'échalote, l'ail, saler, poivrer, mélanger, cuire 10 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 6.2Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 6.3

7Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 7.1

Goûter les cèpes pour apprécier leur cuisson : ils ne doivent pas être gluants, on ne doit pas sentir l'ail, ni l'échalote mais l'envie d'en reprendre !

8Pommes de terre et patates douces aux cèpes - 8.1

Cesser la cuisson de la poêle et ajouter les cèpes avec les pommes de terre et les patates douces que vous avez goûtées et appréciez leur cuisson. Mélanger tous les légumes et servir aussitôt avec une viande.