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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de desserts> recette de gaufres aux noisettes
Gaufres aux noisettesBientôt le carnaval, préparons les gaufres...
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 1535 kcal
Clarifier les oeufs (séparer le blanc du jaune). Dans le bol du mélangeur, ajouter la farine, le sucre, la poudre de noisette.


Dans le bol du mélangeur, ajouter la levure chimique, l'eau de fleur d'oranger, le lait, le beurre fondu.


Dans le bol du mélangeur, ajouter, les jaunes d'oeuf. Mélanger à vitesse rapide pour blanchir la préparation pendant 2 minutes environ. 


Dans le bol du batteur, ajouter les blancs en neige, le sel, placer le fouet nécessaire. Commencer à vitesse lente.

Augmenter peu à peu la vitesse jusqu'à la vitesse maximum. Les blancs, à la fin doivent tenir sur les fouets ou faites l'essai en renversant une cuillère à café : elle ne tombe pas.
Verser les blancs en neige sur la pâte à gaufres. Incorporer délicatement par un mouvement de bas en haut. Huiler les plaques à gaufres.

Porter à température le gaufrier, puis verser la pâte à gaufres délicatement. Fermer le gaufrier.

Cuire environ 5 minutes. Les placer sur un plat de service en fin de cuisson et les saupoudrer de sucre glace.
Ces gaufres sont garnies avec de la confiture de lait, mais on peut utiliser
du sucre glace, des confitures, de la crème fouettée, du Nutella, de l'essence de citron ou d'orange, etc...
Parfumer la pâte avec quelques gouttes d'essence d'amande, de l'eau de fleur d'oranger, de la cannelle, etc.
Quels vins avec ces gaufres aux noisettes ? Un blanc liquoreux et moelleux, (Pinot des Charentes, Muscat, Pacherenc), etc.
Régalez-vous !
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Remplacer le sucre semoule par du sucre glace dans vos sorbets : l'aspect de votre glace sera plus lisse.

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