Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > gaufrier

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Gaufrier

Image : GaufrierGaufrier : Moule de fonte articulé, composé de deux plaques alvéolées reliées par une charnière, entre lesquelles on emprisonne la pâte à gaufres pour la faire cuire.

Les gaufriers manuels, dont les plus anciens remontent au XVe s., sont parfois de véritables chefs-d'oeuvre richement historiés, ornés en creux de blasons, de croix, de symboles religieux ou magiques, etc.
Ils se posent sur une source de chaleur (braises, plaque électrique, brûleur) et se retournent à mi-cuisson.
Les longs manches dont ils sont munis permettent de les manipuler.
Aujourd'hui, les gaufriers sont souvent électriques.
Munis d'un thermostat, ils sont parfois dotés d'un revêtement anti-adhésif qui évite d'avoir à graisser les plaques et facilite le démoulage des gaufres.
Certains modèles possèdent un jeu de plaques interchangeables, permettant de réaliser également des croque-monsieur, des grillades, voire des crêpes.



Recettes à découvrir


Publicité

Publicité