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Crème d'ailLaissez-vous surprendre par cette crème à l'ail...
Recette pour 8 personnes
Calories totales : 743 kcal
1
Éplucher le gingembre, couper en lamelles. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central.


2
Dans la casserole, ajouter la crème, les lamelles de gingembre, les gousses d'ail, mélanger.

3
Dans la casserole, ajouter le sel, le fond de veau, le poivre.

4
Dans la casserole, ajouter le curry, la cassonade, mélanger régulièrement pendant 10 minutes à feu doux.

5
Dans le bol du robot-mixeur, verser la crème d'ail et mélanger pendant 1 min. Replacer la crème dans la casserole.

6
Mélanger régulièrement et à feu doux pour ne pas attacher au fond de la casserole, goûter, rectifier l'assaisonnement.

Vous pouvez la réutiliser dans une soupe, avec des légumes, pour parfumer une purée.
Cette crème peut se conserver au réfrigérateur 2 ou 3 jours, mais pas plus.
Bon appétit !
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Pour obtenir une belle couleur ambrée à la surface de la tarte, il suffit de saupoudrer de sucre cassonade et de faire dorer 5 minutes sous le gril du four et de surveiller !

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