Crêpes au sarrasin

Les crêpes au sarrasin sont en générales utilisées avec une garniture salé...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 1 h. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 55 min.

Crêpes au sarrasin

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Ingrédients

Pour : 3 personnes

Pour 14 crêpes environ

175 g d'oeufs entiers (3 gros oeufs)
550 g de lait écrémé
100 g de farine de sarrasin
50 g de farine T45
50 g de beurre allégé
0,4 g de sel

Pour la poêle

10 g d'huile

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1118 kcal

Calories : 372 kcal par personne
Lipides : 20 g par personne
Protéines : 18 g par personne
Glucides : 45 g par personne

Robot mixeur
Cuillères à soupe
Poêles antiadhésives
Papier absorbant
Louche
Spatule en bois
Assiettes de service

Ingrédients pour la recette : Crêpes au sarrasin

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Crêpes au sarrasin - 1.1

Prenons un robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le lait, la farine de sarrasin. Crêpes au sarrasin - 1.2 Crêpes au sarrasin - 1.3

2 Crêpes au sarrasin - 2.1

Prenons la farine T45... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la farine T45, le beurre, mélanger. Crêpes au sarrasin - 2.2 Crêpes au sarrasin - 2.3

3 Crêpes au sarrasin - 3.1

Prenons le sel... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le sel, mélanger pendant 2 minutes.
Frotter toute la surface de la poêle les bords compris avec un peu d'huile. Crêpes au sarrasin - 3.2 Crêpes au sarrasin - 3.3

4 Crêpes au sarrasin - 4.1

Prenons une poêle antiadhésive... Chauffer la poêle.
Verser un peu de pâte à crêpes. Faire glisser la pâte sur toute la surface. Crêpes au sarrasin - 4.2

5 Crêpes au sarrasin - 5.1

Terminons les crêpes... Cuire sur l'autre face.
Préparer les autres crêpes.

Le conseil de Supertoinette

Les crêpes de sarrasin sont utilisées surtout pour les préparations salées mais elles sont excellentes sucrées.

Pour conserver au chaud vos crêpes, une fois terminées vos crêpes les poser sur une casserole d'eau chaude car la vapeur les gardera à la fois chaudes et moelleuses.

Régalez-vous !

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Trucs et astuces

Pour fariner les cuisses de grenouille, placer dans un récipient hermétique, la farine, le sel, le poivre. Disposer dans le récipient quelques cuisses de grenouilles par petites quantités. Fermer la boîte, secouer. Les cuisses seront farinées à souhait !

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