Bouchées feuilletées aux dattes et aux noix

1Bouchées feuilletées aux dattes et aux noix - 1.1

Mouiller le couteau et les doigts dans de l'eau pure pour éviter de coller aux dattes, dénoyauter les dattes, couper en dés, verser dans un saladier.

2

Briser les noix à l'aide d'un casse-noix, sortir les cerneaux, enlever la partie dure qui se trouve au centre et séparer les cerneaux. Écraser les cerneaux de noix.

3Bouchées feuilletées aux dattes et aux noix - 3.1

Dans le saladier, ajouter les noix, la fleur d'oranger et l'eau bouillante, mélanger. Dérouler la pâte feuilletée en gardant le papier cuisson dessous. Bouchées feuilletées aux dattes et aux noix - 3.2Bouchées feuilletées aux dattes et aux noix - 3.3

4

Avec un emporte-pièce (taille moyenne) ou un verre, tracer des cercles sur toute la surface de la pâte feuilletée. Dans un ramequin verser le lait pour dorer. Bouchées feuilletées aux dattes et aux noix - 4.2

5

Mouiller les cercles en faisant attention de ne pas déborder, car la pâte feuilletée lèverait d'une manière inégale. Verser au centre une petite cuillerée de dattes. Bouchées feuilletées aux dattes et aux noix - 5.2

6Bouchées feuilletées aux dattes et aux noix - 6.1

Couvrir avec un autre cercle, côté humide à l'intérieur. Appuyer légèrement, pour fermer doucement la bouchée sur l'ensemble des bords. Poser vos bouchées sur la plaque du four recouvertes d'un papier cuisson.

7Bouchées feuilletées aux dattes et aux noix - 7.1

Badigeonner délicatement la bouchée terminée avec le lait sans déborder ! Enfourner à mi-hauteur, à four chaud pendant 15 minutes environ, mais vérifier la cuisson.

8Bouchées feuilletées aux dattes et aux noix - 8.1

Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre glace. Bouchées feuilletées aux dattes et aux noix - 8.2