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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de pâtes alimentaires> recette de riz aux petits pois et lait de coco
Riz aux petits pois et lait de cocoCe riz aux petits pois et lait de coco est un savoureux mélange sucré-salé!
Recette pour 6 personnes
Calories totales : 2388 kcal
Éplucher, laver l'oignon sous l'eau courante, émincer. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la noix de coco râpée.


Dans le bol du robot mixeur, ajouter le lait, mélanger pendant 2 minutes. Filtrer dans une grande casserole, appuyer pour enlever l'excédent de lait de coco.

Porter le lait de coco à ébullition, puis verser le riz dans la casserole. Dès que le riz a absorbé tout le lait de coco, saler et ajouter le sucre, mélanger. 


Ecosser les petits pois, réserver. Dans la casserole, verser l'eau, le sel, porter à ébullition. 


Dès l'ébullition, dans la casserole verser les petits pois. Cuire pendant 10 à 15 minutes, goûter un petit pois pour connaître sa cuisson. Égoutter.

Dans la poêle, ajouter l'huile, les lardons, les oignons. Faire colorer l'ensemble, stopper la cuisson.


Mélanger le riz, les petits pois et le contenu de la poêle, goûter et rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de persil et servir aussitôt avec une viande ou un poisson.
Cette recette peut se faire avec du riz blanc ou un riz de votre choix. On peut l'accompagner par une viande, volaille, des oeufs, du poisson.
Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
On peut réutiliser ce plat, dans une soupe, une salade composée, un gratin, pour farcir, etc.
Régalez-vous !
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Pour rendre les petits pois plus savoureux, assaisonner avec un peu de sucre.

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