Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne

Des pommes, du lait, des oeufs et de la crème et voilà de quoi faire plaisir !

Difficulté : Recette facile Coût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 5 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 55 min.

Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne (2)

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Ingrédients

Pour : 8 personnes

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)

Pour le moule à manquer

15 g de beurre allégé
380 g de pommes (2)

Pour le bol du robot mixeur

156 g d'oeufs (3 oeufs)
60 g de farine T65
0,9 g de sel fin
75 g de sucre semoule
300 g de lait écrémé
200 g de crème
20 g de sucre glace

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1681 kcal

Calories : 210 kcal par personne
Lipides : 12 g par personne
Protéines : 4 g par personne
Glucides : 26 g par personne

Plan de travail
Moule à manquer
Pinceau
Planche à découper
Couteau
Saladier avec eau citronnée
Vide-pomme
Robot mixeur
Four
Pichet
Ramequins

Ingrédients pour la recette : Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 1.1

Beurrer généreusement le moule à manquer. Éplucher les pommes, citronner, couper en quatre parties, citronner, couper en lamelles, citronner. Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 1.2Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 1.3Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 1.4

2Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 2.1

Disposer dans le moule à manquer les lamelles de pommes, réserver. Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, la farine, le sel. Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 2.2Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 2.3Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 2.4

3Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 3.1

Dans le bol du robot mixeur, ajouter le sucre, le lait, la crème, mélanger. Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 3.2Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 3.3Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 3.4

4Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 4.1

Verser la préparation du bol du robot mixeur dans le moule à manquer. Enfourner au centre du four, la cuisson va durer 50 minutes environ. Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 4.2

5Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 5.1

Vérifier la flamusse en piquant au centre avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette. Saupoudrer de sucre avant de servir. Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 5.2Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne - 5.3

Les conseils de Supertoinette

Les ingrédients sont placés par ordre d'utilisation dans la recette.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Quels vins avec cette flamusse ou flan aux pommes ? Un blanc moelleux de Bourgogne ou Anjou rosé, Muscat, Champagne.

Régalez-vous !

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Trucs et astuces

Pour dorer le dessus d'un gâteau, poudrer la surface de la pâtisserie de sucre glace 5 min avant de le sortir du four. - On ne doit jamais dorer un produit à l'œuf pur car, au four, il prendrait trop vite de la couleur. Il faut délayer les œufs avec un peu d'eau en ajoutant une pincée de sel pour liquéfier les blancs.

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