Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne

Des pommes, du lait, des oeufs et de la crème et voilà de quoi faire plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


210 kcal par personne

  • Calories totales : 1681 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 26 g par personne
  • Plan de travail
  • Moule à manquer
  • Pinceau
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Saladier avec eau citronnée
  • Vide-pomme
  • Robot mixeur
  • Four
  • Pichet
  • Ramequins

Préparation


  1. Beurrer généreusement le moule à manqué. Éplucher les pommes, citronner, couper en quatre parties, citronner, couper en lamelles, citronner.
  2. Disposer dans le moule à manqué les lamelles de pommes, réserver. Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, la farine, le sel.
  3. Dans le bol du robot mixeur, ajouter le sucre, le lait, la crème, mélanger.
  4. Verser la préparation du bol du robot mixeur dans le moule à manqué. Enfourner au centre du four, la cuisson va durer 50 minutes environ.
  5. Vérifier la flamusse en piquant au centre avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette. Saupoudrer de sucre avant de servir.

Les conseils de supertoinette

Les ingrédients sont placés par ordre d'utilisation dans la recette.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.


Quels vins avec cette flamusse ou flan aux pommes ? Un blanc moelleux de Bourgogne ou Anjou rosé, Muscat, Champagne.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche soyeuse

  • > Bon accord : Aspiran - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Barsac - blanc liquoreux
  • > Excellent accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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